El nombre de estas trufas proviene de sus esporas en forma de gancho. Las trufas Uncinato son tan parecidas a las Truvas de Verano que algunos las clasifican como una de las variedades de Aestivum. La piel exterior es negra y arrugada. Tienen una pulpa más oscura que las Trufas de Verano y algunas venas blancas fuertemente marcadas. El sabor es sutil, agradable y delicado.

Período de cosecha: De junio a agosto